Пирожное корзиночка
Как приготовить тесто для пирожного корзиночка
Для начала необходимо приготовить саму корзиночку, а уж потом решать, чем ее начинить.
Для того чтобы сделать тесто, вам потребуются следующие ингредиенты:
220 г муки;
1 яйцо;
100 г сливочного масла;
щепотка соли.
Инструкция
Приготовление корзиночек предусматривает использование очень холодного масла. Тесто при этом надо вымешивать максимально быстро, чтобы масло не согрелось от прикосновения рук.
Муку с маслом перетрите блендером в однородную массу. При его отсутствии высыпьте муку горкой и на нее положите мелко нарезанное масло. Быстро перетрите их ладонями.
Добавьте яйцо и соль и замесите тесто. Завернутое в пленку, поместите его в холодильник минимум на час;
После того, как тесто остыло, раскатайте кружочки толщиной до 0,5 см и выложите в форму. При этом прижимайте его с максимально возможной силой. Проколите их вилкой.
Насыпьте фасоль или горох в корзиночки.
Отправьте на 7 минут в духовку, нагретую до 200 градусов.
Заберите груз и отправьте в духовку еще на 7 минут до образования золотистого цвета.
Теперь займемся тем, что придает корзиночкам такие разнообразные вкусы – кремами и начинками.
Белковый крем для корзиночки
Для белкового крема возьмите:
2 яичных белка;
4 столовые ложки сахарной пудры;
несколько капель лимонного сока.
Приготовление:
Отделите белки от желтков. Взбивайте белки до образования острых пиков.
После начинайте добавлять по 1 чайной ложке сахарной пудры, лимонный сок и взбивайте до тех пор, пока белки не станут держать форму.
Наполните корзиночку вареньем, а сверху положите крем.
#ВкусныеРецепты_выпечка
Рецепт корзиночек с белковым заварным кремом здесь: http://www.pokushay.ru/10677-pirozhnoe-korzinochka.html